La ricetta tradizionale per preparare Zuppetta di Cogne. Segui passo dopo passo le indicazioni chiare e semplici per preparare Zuppetta di Cogne seguendo la ricetta tradizionale.
Zuppetta di Cogne
Istruzioni per preparare: Zuppetta di Cogne
Ingredienti
Per 6 persone:
12 pugni di riso Carnaroli
1 kg di pane
350g di Fontina
200g di burro fuso
brodo di carne
noce moscata.
Preparazione
Tagliate il pane a fette e friggetelo nel burro. Mettete poco burro in una casseruola e, quando è rosolato, aggiungete il riso e, a seguire, il brodo, poi lasciate cuocere. Prima che raggiunga la piena cottura, togliete dal fuoco. Disponete in una pirofila pane, riso e fontina, a strati alterni, terminando con la fontina. Aggiungete un po\' di brodo, del burro fuso e un profumo di noce moscata. Mettete in forno a 180°, per 4 minuti, e servite molto caldo. Il vino consigliato per accompagnarla è il Petit Rouge, a 18 C°.
