Ingredienti
600 gr. di farina gialla,
1,8 l. di acqua,
200 gr. di toma fresca valdostana,
150 gr. di fontina valdostana,
200 gr. di burro.
Preparazione
Far bollire l'acqua salata e versarvi la farina gialla, meglio se gradatamente e sempre mescolando con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Fate cuocere la polenta a fuoco lento. Quando la cottura è quasi terminata, aggiungere i formaggi e il burro tagliati a cubetti; lasciarli sciogliere e servire caldo.
Questo è un tipico piatto invernale ed è veramente piacevole gustarlo in una giornata fredda. I nostri consigli sono di adoperare una farina magari un po' grezza e farla cuocere in un paiolo di rame dentro la stufa a legna: il risultato finale sarà certamente ancora migliore. |
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