Ingredienti
Per 6 persone
Mozzarella: 120 g
Parmigiano grattugiato: 40 g
Fiori di zucca: 12
Uova: 8
Strutto (o olio): 1 cucchiaio
Farina
Prezzemolo tritato
Noce moscata
Sale
Pepe
Olio per friggere
Preparazione
Preparare una pastella morbida con acqua e farina. Togliere i piccioli ai fiori di zucca, lavarli ed asciugarli.
Farcirli con la mozzarella, passarli nella pastella e friggerli nell’olio bollente.
Scolarli appena saranno dorati ed asciugarli su carta da cucina.
In una ciotola sbattere le uova con il formaggio, sale, pepe, prezzemolo e noce moscata.
Ungere una padella con lo strutto e versarvi il composto di uova.
Unire i fiori di zucca immergendoli.
Cuocere la frittata. |
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