Ingredienti
200 gr. di fagioli
2 cotiche
300 gr. di quadrucci(pasta)
olio di oliva o lardo
pomodori pelati
cipolla, aglio, sedano
sale, pepe
Preparazione
Fare un battuto con la cipolla, aglio, sedano e farlo rosolare con olio d'oliva o lardo.
Unire i fagioli ( che avete tenuto a bagno per una giornata), già lessati con le cotiche e farli insaporire.
Aggiungere l'acqua della cottura, i pomodori pelati, salare e pepare. Fare cuocere a fuoco lento e a pentola coperta.
Quando i fagioli saranno cotti, aggiungere l'acqua, i quadrucci fatti in casa con la farina e l'acqua e tagliati larghi un dito.
Cuocere al dente e servire in tavola. |
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