Ingredienti
Ingredienti per 6 persone
500 gr. di farina gialla a grana fine
400 gr. di pomodori pelati
8 salsicce sgranate
1 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
Olio di oliva, sale, pecorino grattugiato
Preparazione
In un paiolo con acqua salata, versare lentamente, a pioggia, la farina gialla, mescolando di continuo con un grosso mestolo di legno. A parte preparare il sugo, facendo rosolare la cipolla, l'aglio (da togliere appena biondo) e le salsicce sgranate. aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare. Versare il pomodoro e lasciar cuocere per 30 min., facendolo ritirare. Aggiungere il sale. Condire con il sugo la polenta ed infornare a forno ben caldo, sui 200°, per 15-20 min. Tolto il testo, aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato. |
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