Ricette Tradizionali » Zuppa di Cozze
Ricette Tradizionali » Zuppa di Cozze
Ricette Tradizionali » Zuppa di Cozze
Ricette TradizionaliRicette di PesceRicette FaciliRicette GustoseRicette TipicheRicette VelociPizze e FocaccieRicette di Cucina
La ricetta tradizionale per preparare Zuppa di Cozze. Segui passo dopo passo le indicazioni chiare e semplici per preparare Zuppa di Cozze seguendo la ricetta tradizionale.
Zuppa di Cozze
Istruzioni per preparare: Zuppa di Cozze
Ingredienti

2 kg di cozze piuttosto grosse
1 dl di olio
i bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di cipolla tritata
2 spicchi d\'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
fettine di pane raffermo abbrustolite e strofinate con uno spicchio d\'aglio
sale e pepe pestato nel mortaio.

Preparazione

Raschiare e risciacquare le cozze in acqua abbondante. Versare l\'olio in un tegame di terracotta e aggiungervi la cipolla tritata e l\'aglio schiacciato; appena l\'insieme imbiondisce, togliere l\'aglio, aggiungere il prezzemolo tritato e quasi insieme bagnare col vino e condire con una buona presa di pepe pestato nel mortaio. Far ridurre il vino di 4/5, poi tuffarvi le cozze; farle cuocere a calore vivo scuotendo la casseruola di tanto in tanto in modo che si aprano tutte. Mettere le fettine di pane nelle singole fondine, ricoprirle con le cozze e col loro brodino (passato al passino molto fine, perchè il fondo contiene generalmente un po\' di sabbia).


Stampa questa ricetta


Torna in alto

Ricette TradizionaliRicette AntipastiRicette TorteIncontri OnlineAnima GemellaIncontri BakecaGenitori SingleIncontriAmore
Powered by Le Ricette Tradizionali © 2006-2017 Tutti i diritti sono riservati.