Ingredienti
per 6 persone
1 kg di sarde
10 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio tritato
3 ciuffi di prezzemolo tritato
sale
pepe
olio di oliva
il succo di due limoni
Preparazione
Pulite le sarde, togliete loro la testa, apritele senza dividerle, asportate la spina, risciacquatele e ricomponetele come se fossero intere.
Impastate in una scodella il pangrattato con il sale, pepe, prezzemolo tritato, olio, aglio, in modo da ottenere un composto denso.
Ungete una teglia e disponete nel fondo uno strato di sarde. Su questo spalmate uno strato del composto di pangrattato, poi un altro strato di sarde e così di seguito terminando con uno strato di pangrattato.
Sgocciolateci sopra ancora un filo di olio e infornate la teglia a calore moderato fino a quando il pane avrà preso un colore dorato scuro. All'uscita del forno spremete sulle sarde del succo di limone. |
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