Ingredienti
g 500 di orecchiette meglio se fresche,
pecorino grattugiato
g 500 di pomodori maturi
olio d'oliva
g 200 di carne di agnello
sale
1 mozzarella.
Preparazione
Tagliate la carne a pezzetti; fatela rosolare nell'olio d'oliva, quindi aggiungete nello stesso tegame i pomodori lavati, pelati. privati dei semi e spezzettati. Salate e ultimate la cottura.
A parte, lessate la pasta molto al dente in abbondante acqua salata; scolatela; disponetela a strati in un tegame di coccio e condite ognuno di essi con il sugo e il formaggio. Distribuite anche la mozzarella ridotta a fettine sottili e fate in modo che la superficie esterna sia cosparsa di sugo e formaggio. Passate in forno già caldo per 15 minuti circa. |
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