Ingredienti
gr. 800 di funghi porcini
gr. 100 di guanciale
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo tritato
limone
sale
pepe
Preparazione
Pulire i funghi , lavarli e metterli ad asciugare su un panno
tagliarli in pezzi non molto grandi. Versare in una teglia un poco di olio di oliva e aggiungere il guanciale tagliato a striscioline, i funghi , il sale e il pepe.
Cuocere a fuoco vivace facendo attenzione a non farli attaccare e lasciare evaporare l'acqua che si sarà formata;
aggiungere il vino bianco e ultimare la cottura.
Trasferire su un piatto di portata , guarnire col prezzemolo e condire con il succo di mezzo limone. |
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