Ingredienti
ingredienti per 4 persone:
carta da musica
4 uova
brodo di carne leggero
salsa di pomodoro
pecorino grattugiato
basilico
sale
Preparazione
Disposta la carta da musica in quattro piatti fondi, cospargere di sugo di pomodoro caldo e basilico tritato. Preparare del brodo leggero e versarne una parte in un tegame sul quale cuocere in camicia quattro uova, scolarle e metterne una in ogni piatto. Infine aggiungere il rimanente brodo accompagnato da pecorino grattugiato e servire il pane frattau caldissimo. |
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