Ingredienti
per 4 persone
500 g. di spaghetti
35 g. di sale
500 g. di aragosta
1 bicchiere di olio d’oliva
1 cipolla
1 rametto di sedano tagliato a pezzi
4 foglie di basilico
1 bicchierino di brandy
1 kg. di pelati
1 pizzico di pepe nero
Preparazione
Fate soffriggere l’aragosta, tagliata a pezzetti senza essere sgusciata, nell’olio insieme al sedano e alla cipolla tritata. Aggiungete il prezzemolo, il brandy ed il basilico. Unite ora i pomodori pelati e fate cuocere per quindici minuti. Intanto fatte cuocere gli spaghetti nei cinque litri d’acqua salta. Scolate la pasta ancora al dente e versatela nel sugo, mescolate bene e fate cuocere per un altro minuto ancora. Servite ben caldi. |
 |
