Ricette Tradizionali » Carciofi Ripieni
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La ricetta tradizionale per preparare Carciofi Ripieni. Segui passo dopo passo le indicazioni chiare e semplici per preparare Carciofi Ripieni seguendo la ricetta tradizionale.
Carciofi Ripieni
Istruzioni per preparare: Carciofi Ripieni
Ingredienti

4 carciofi
50 gr di pecorino grattuggiato
50 gr pangrattato
2 acciughe salate
capperi
prezzemolo
aglio
olio di oliva
pepe
sale

Preparazione

Lavare e asciugare i carciofi. tagliare il gambo e batterli capovolti, su un piano per far allargare le foglie. mescolare il pangrattato, il pecorino, un manciata di foglie di prezzemolo e 1 spicchio di aglio tritato, le acciughe dissalate, diliscate e spezzettate, un cucchiaio di capperi lavati e strizzati, pepe sale e un filo di olio. Con questo miscuglio riempire i carciofi e metterli diritti in una teglia oleata. Versare mezzo bicchiere di olio e un bicchiere scarso di acqua fredda e metterli in forno caldo per 40 minuti bagnandoli ogni tanto con lo stesso fondo di cottura. Servire i carciofi sia caldi che freddi.


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