Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
10-12 fette di pesce spada
6 filetti di alici sott'olio
150 g di pangrattato
2 spicchi di aglio tritati
2 limoni
1 cipolla
3 foglie d'alloro
sale e peperoncino
Preparazione
In una padella dorate leggermente a fuoco basso i filetti di alici con l’olio. Poi aggiungete il pangrattato, l’aglio tritato, il sale e il peperoncino. Farcite le fette di pescespada con l’impasto e arrotolatele ben strette.
Infilzate gli involtini con uno spiedo, spruzzandoli con olio e limone e tra un involtino e l’altro mettete un pezzo di cipolla e una foglia di alloro. Cuoceteli al forno a temperatura moderata per 20 minuti facendo attenzione a non farli seccare.
Per questo piatto e consigliabile farsi tagliare il pescespada a fette piuttosto sottili. |
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