La ricetta tradizionale per preparare Minestrone alla Genovese. Segui passo dopo passo le indicazioni chiare e semplici per preparare Minestrone alla Genovese seguendo la ricetta tradizionale.
Minestrone alla Genovese
Istruzioni per preparare: Minestrone alla Genovese
Ingredienti
per 6 persone:
2 etti di fagioli rossi sgranati (o una scatola di fagioli tondini lessati)
1 etto di fagiolini verdi
1 melanzana
2 patate
2 zucchini
pesto (vedi salse)
3 etti di pasta (in preferenza bricchetti) o riso.
Preparazione
Fare bollire acqua con sale e buttare, al momento della bollitura, fagioli rossi, melanzane ripulite ed affettate, fagiolini verdi, patate, zucchini affettati ed alcuni cucchiai d\'olio.
Quando questo intruglio di verdure sarà ben cotto si dovrà buttare la pasta (tagiatelle, bricchetti, gasse o anche riso). Quando a sua volta la pasta sarà cotta buttare nella pentola anche del pesto (tanto quanto una tazzina da caffè).
Terminata la cottura servire con una buona spolverata di parmigiano.
