Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1/2 Kg. di di farina bianca
2 rossi d'uovo
un cuore di lattuga
sale, lievito e olio d'oliva.
Preparazione
Preparare la pastella di farina con lievito, sale quanto basti e uova.
Lavoratela bene e poi lasciatela lievitare. Successivamente vi saranno mescolate listarelle di lattuga di taglio molto corto e sottile.
Si farà amalgamare bene il tutto e quindi si metteranno a friggere cucchiaiate di pasta nell'olio bollente. Quando le frittelle avranno prese bene il colore dorato si tireranno su con un mestolo bucato e si faranno bene sgocciolare.
Servirle calde avendo cura, però, di passare prima in carta straccia perchè venga sia eliminato tutto l'unto superfluo. |
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