Ricette Tradizionali » Lasagne Verdi alla Bolognese
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La ricetta tradizionale per preparare Lasagne Verdi alla Bolognese. Segui passo dopo passo le indicazioni chiare e semplici per preparare Lasagne Verdi alla Bolognese seguendo la ricetta tradizionale.
Lasagne Verdi alla Bolognese
Istruzioni per preparare: Lasagne Verdi alla Bolognese
Ingredienti

Per il sugo:
200 g di manzo macinato
150 g di carne di maiale macinata
100 gr di fegatini di pollo
½ cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
200 g di passata di pomodoro
30 g di burro
sale
pepe

Per le lasagne:
400 g di farina bianca
2 uova
250 g di spinaci
5 dl di besciamella
60 g di parmigiano
60 g di burro
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

Per preparare il ragł, spellare, lavare e tritare insieme la cipolla, la carota e il sedano e soffriggerli in un pentolino con il burro. Aggiungere le carni macinate ed i fegatini puliti e tritati. Quando tutto sarą ben rosolato, aggiungere la passata di pomodoro. Salare, pepare e cuocere a fuoco bassissimo con il coperchio per 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto. Pulire gli spinaci e lavarli a lungo sotto l'acqua corrente, lessarli in poca acqua salata e scolarli ben bene. Strizzarli a fondo e sminuzzarli a pezzettini. Impastare la farina con le uova e gli spinaci, tritare la sfoglia molto sottile e tagliarla in rettangoli uguali. Cuocere le lasagne in acqua salata bollente, condita con un cucchiaio d'olio, in modo che le lasagne non si attacchino tra loro. Scolarle e stenderle ad asciugare una accanto all'altra su un canovaccio. Imburrare una teglia e riempirla con strati alternati di lasagne, ragł, formaggio grattugiato e besciamella. Sull'ultimo strato versare un po' di besciamella e del burro in noci. Cuocere il tutto in forno a 160° per circa mezz'ora, finché la superficie sia ben abbrustolita. Servire caldo.


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