Ingredienti
Per 4,6 persone
500 gr di farina
50 gr di strutto
40 gr di lievito di birra
sale
1 bicchiere di latte tiepido
strutto per friggere (o olio)
Preparazione
Impastate la farina con lo strutto, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido. Lavorate bene la pasta e lasciatela lievitare in un luogo tiepido, coperta con un tovagliolo per almeno 1 ora. Tiratela con il mattarello in una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. Tagliatela a rombi con l'apposita rondellina e friggetela nello strutto bollente o olio.
Quando sarà ben dorata e gonfia, sgocciolatela su una carta che assorba l'unto e servitela molto calda con formaggio tenero o salumi affettati. |
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