La ricetta tradizionale per preparare Anguille alla Lucchese. Segui passo dopo passo le indicazioni chiare e semplici per preparare Anguille alla Lucchese seguendo la ricetta tradizionale.
Anguille alla Lucchese
Istruzioni per preparare: Anguille alla Lucchese
Ingredienti
800 gr.di anguille;
400 gr.di polpa di pomodoro;
1 spicchio d\'aglio,1 sedano,prezzemolo,rosmarino,scorza di limone
vino bianco;
farina
sale
pepe;
olio di oliva;
Preparazione
Si mette a rosolare in una teglia in 6 cucchiai di olio un trito di aglio, prezzemolo, sedano, rosmarino e la scorza di limone grattuggiata.
Si bagna con il vino che si fara\' evaporare. Si aggiunge il pomodoro, sale e pepe e si fa cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Si unisce l\'anguilla tagliata in pezzi di circa 5 cm. e si lascia cuocere per circa mezz\'ora.
